Biscoito de amêndoas

“Kourabiethes” é o nome desse delicioso biscoitinho grego super crocante e saboroso! Perfeito para acompanhar um cafezinho… A receita não é “fit”, leva farinha branca e açúcar, mas quando mantemos uma rotina saudável podemos nos permitir momentos como esse: família reunida ao redor da mesa, saboreando essa delicia sem culpa!

Ingredientes

  • 200g de manteiga sem sal
  • 200g de amêndoas sem sal
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 200g de açúcar confeiteiro
  • 50g de aguardente (pinga 51)
  • 450g de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para enrolar

Modo de preparo

Corte as amêndoas de modo grosseiro (pode ser no processador, mas rapidamente pois devem ficar em pequenos pedaços). Toste as amêndoas em uma frigideira a seco. Mexa constantemente até que comecem a pegar cor e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar uma massa leve e macia. Peneire o fermento e a farinha na mistura. Envolva e misture delicadamente com uma colher até que fique homogêneo. Adicione a aguardente e as amêndoas e misture delicadamente com as mãos até que fique uma massa só.

Pegue um pouco da massa e enrole em forma de pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada.

Coloque no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30min, até que fiquem douradinhos. Retire os biscoitos da forma e deixe esfriar completamente (eles ficarão crocantes após esfriarem). Em seguida, passe os biscoitos no açúcar confeiteiro. Armazene em um recipiente fechado. Rende aproxidamente 40 unidades.

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Pratos doces · Todos

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