Biscoito de especiarias

biscoitoEssa receita é da Paula Martins, dona do instagram cheio de delícias @viversemtrigo. Testei e super aprovei, ficou crocante e delicioso!

Ingredientes:

  • 170g de farinha de arroz
  • 70g farinha de amêndoas (é só triturar as amêndoas no processador)
  • 60g amido de milho
  • 3 col sopa de açúcar mascavo
  • 1 col café noz moscada
  • 1 col café gengibre em pó
  • 1/2 col café bicarbonato de sódio
  • 125g manteiga cortada em cubos geladas ou óleo de côco gelado
  • 2 col sopa frutose de agave*
  • 1 col sopa de melado de cana*

*Ambos podem ser substituídos por mel

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a gordura cortada em cubinhos e misura com os dedos até formar uma farofa grossa.

Em seguida adicione o agave e o melado ou mel. Incorpore tudo até formar uma massa lisa e homogênea, não manipule muito.

Embale a massa em papel filme e leve para a geladeira por no minimo meia hora (eu deixei 15 minutos no freezer!)

Abra a massa sobre papel manteiga (se necessário polvilhe amido ou açúcar de confeiteiro de demerara para não grudar no rolo. Recorte.

Asse em forno pré-aquecido a 160oC, em forma coberta com papel manteiga até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.

Decore com chocolate 70% cacau derretido por 1 minuto no microondas e leve a geladeira até endurecer o chocolate.

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