Essa receita é da Paula Martins, dona do instagram cheio de delícias @viversemtrigo. Testei e super aprovei, ficou crocante e delicioso!
Ingredientes:
- 170g de farinha de arroz
- 70g farinha de amêndoas (é só triturar as amêndoas no processador)
- 60g amido de milho
- 3 col sopa de açúcar mascavo
- 1 col café noz moscada
- 1 col café gengibre em pó
- 1/2 col café bicarbonato de sódio
- 125g manteiga cortada em cubos geladas ou óleo de côco gelado
- 2 col sopa frutose de agave*
- 1 col sopa de melado de cana*
*Ambos podem ser substituídos por mel
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a gordura cortada em cubinhos e misura com os dedos até formar uma farofa grossa.
Em seguida adicione o agave e o melado ou mel. Incorpore tudo até formar uma massa lisa e homogênea, não manipule muito.
Embale a massa em papel filme e leve para a geladeira por no minimo meia hora (eu deixei 15 minutos no freezer!)
Abra a massa sobre papel manteiga (se necessário polvilhe amido ou açúcar de confeiteiro de demerara para não grudar no rolo. Recorte.
Asse em forno pré-aquecido a 160oC, em forma coberta com papel manteiga até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.
Decore com chocolate 70% cacau derretido por 1 minuto no microondas e leve a geladeira até endurecer o chocolate.