Bolinho de abobrinha

bolinho abobrinhaReceita inspirada no instagram @the_simple_taste

Ingredientes:

  • 1 abobrinha  (usei a italiana)
  • 1/2 xíc rucula picada (pode ser espinafre)
  • 1 ovo levemente batido
  • 1 col sopa farinha de coco
  • 2 col sopa goma de tapioca hidratada
  • sal, pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • Parmesão ralado

Modo de preparo:

Rale a abobrinha, coloque em um pano de prato limpo e aperte bem,  para retirar o excesso  de água.  Combine todos os ingredientes em uma tigela e molde os bolinhos. Salpique parmesão ralado por cima. Aqueça uma frigideira. Quando ja estiver quente, oloque o azeite e espalhe pela frigideira. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que os lados estejam bem cozidos. Sirva em seguida.

 

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Pratos salgados · Todos

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