Receita do instagram @comidinhasdadiana:
Bata no liquidificador:
- 3 bananas caturras/nanicas/d’água (médias e bem madurinhas)
- 1/2 xícara de óleo de sua preferência (usamos de coco)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral (usei orgânica)
- 1/2 xícara de farelo de aveia ou aveia em flocos finos (substituí por farinha de amêndoas da Holy Nuts)
- pitada de sal
- pitada de canela em pó (acrescentei por conta própria)
- 1/2 xic. cacau em pó (não é chocolate em pó e nem achocolatado. Esses contêm açúcar)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Gotas de chocolate (opcional. Uso da callebaut 70%)
Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador: as bananas, óleo, ovo e açúcar. Enquanto isso, coloque em uma tigela a farinha de trigo, farinha de amêndoas (ou a aveia) e sal. Acrescente a massa do liquidificador nessa misture de farinhas e mexa bem. Acrescente o cacau, fermento e gotas de chocolate e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira pequena (como de bolo inglês) untada e enfarinhada ou em forminhas de cupcake (rendem 8 bolinhos). Coloquei rodelas bem fininhas de banana sobre cada cupcake. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (varia de forno pra forno, cuidado pra não passar. Faça o teste do palito, se sair seco está pronto)
Obs: Para menores de 2 anos pode fazer só com a banana, mas terá que diminuir um pouco o cacau!