O clássico Bolo de cenoura (Receita do livro “Panelinha”, da Rita Lobo)
Ingredientes
- 3 cenouras pequenas
- 4 ovos
- 1 xíc óleo
- 2 xíc chá açucar (usei 1 e 3/4 xic de açúcar mascavo extrasseco da Mãe Terra)
- 2 xíc chá farinha de trigo (substituí por farinha de arroz integral+ 1 col chá rasa de goma xantana. A goma ajuda a deixar bolos feitos com farinha sem gluten mais fofinhos)
- 1 col sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Préaqueça o forno a 180 graus (temperatura média). Unte uma forma com furo (usei óleo de coco em spray) e polvilhe com farinha.
Descasque a corte as cenouras em pedaços. Passe pela peneira a farinha e o fermento em pó. No liquidificador, junte o óleo, ovos, açúcar e os pedaços de cenoura. Bata até obter um creme liso.
Em uma tigela grande, coloque o cree de cenoura batido. Com uma colher, adicione aos poucos a farinha e o fermento, misturando bem. Despeje a massa na forma untada e asse no forno pré-aquecido por 40 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe amornar antes de virar.
Cubra com a calda de sua preferência (Coloquei apenas chocolate 70% cacau derretido. Usei o da chocolife próprio para cobertura).