Bolo de cenoura com calda de chocolate

bolo cenouraO clássico Bolo de cenoura (Receita do livro “Panelinha”, da Rita Lobo)

Ingredientes 

  • 3 cenouras pequenas
  • 4 ovos
  • 1 xíc óleo
  • 2 xíc chá açucar (usei 1 e 3/4 xic de açúcar mascavo extrasseco da Mãe Terra)
  • 2 xíc chá farinha de trigo (substituí por farinha de arroz integral+ 1 col chá rasa de goma xantana. A goma ajuda a deixar bolos feitos com farinha sem gluten mais fofinhos)
  • 1 col sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Préaqueça  o forno a 180 graus (temperatura média). Unte uma forma com furo (usei óleo de coco em spray) e polvilhe com farinha.

Descasque a corte as cenouras em pedaços. Passe pela peneira a farinha e o fermento em pó.  No liquidificador, junte o óleo, ovos, açúcar e os pedaços de cenoura. Bata até obter um creme liso.

Em uma tigela grande, coloque o cree de cenoura batido. Com uma colher, adicione aos poucos a farinha e o fermento, misturando bem. Despeje a massa na forma untada e asse no forno pré-aquecido por 40 minutos.  Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa.  Se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe amornar antes de virar.

Cubra com a calda de sua preferência (Coloquei apenas  chocolate 70% cacau derretido. Usei o da chocolife próprio para cobertura).

 

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Pratos doces · Todos

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