Esse bolo de cenoura é maravilhoso! Quando vi no instagram da @fitfood_ideas fiquei louca para experimentar. A receita leva pouco óleo e pouco açúcar e fica muito macio e saboroso! O toque especial fica por conta das raspas de limão…Divino!
Vamos à receita?
Bolo de Cenoura (Receita do IG @fitfood_ideas)
- 2 ovos
- 2 cenouras pequenas ou 1 grande (150g)
- 1/3 xíc chá de óleo (usei de milho)
- 1 xíc chá de farinha de arroz (usei um mix de farinhas sem gluten)
- 1/2 xíc chá de açúcar demerara
- 1 col sobremesa de fermento em pó
- Raspas de Limão
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, oleo e ovos. Reserve.
Em uma tigela grande misture a farinha (passei pela peneira), açúcar e fermento. Acrescente a mistura liquida à tigela dos secos e mexa até ficar homogêneo. Adicione as raspas de limão. Unte uma forma de buraco pequena com óleo e farinha de arroz (usei oleo de coco em spray). Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 45 minutos.
Para a cobertura, apenas derreti o chocolate no microondas (usei o Nestle Classic zero, proprio para cobertura)!
qual o mix de farinha que vc usou, poderia passar?