Bolo de chocolate sem farinha

 

bolochoco

Receita da Nanda Carneiro  (@nandap_carneiro) disponivel no link http://www.levemegastronomia.com/receitas/bolo-sem-farinha/

Ingredientes:

  • 3 ovos (separar claras e gemas)
  • 150g de chocolate 70% (usei da Chocolife)
  • 3/4 xícara de demerara ou açúcar mascavo ou de coco
  • 70g de manteiga ghee
  • 1/2 xícara de chocolate em pó (usei da Chocolife)

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a ghee em banho-maria. Reserve. Bata as gemas com o açúcar ate formar um creme fofo e esbranquiçado com volume dobrado. Adicione o chocolate em pó e em seguida o chocolate derretido com a ghee. Bata as claras em neve. Incorpore elas ao creme e despeje a mistura em uma foma pequena, de 18 ou 20 cm untada. Leve ao forno 180 graus em banho-maria por cerca de 25-30 minutos.

Para acompanhar, fiz uma calda de frutas vermelhas, mas as quantidades coloquei  a olho… Usei aproximadamente 1 xic de frutas vermelhas congeladas+ 1/2 xic agua+ suco de 1/2 limão peq+ 1/2 col café de agar agar+ 2 col sopa açúcar de coco. Coloquei em uma panela e levei ao fogo, mexendo até encorpar.

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Receitas Doces

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