Essa é uma receita de familia, fazia muitos anos que não comia!! Seu sabor e textura são muito característicos, relembrei minha infância a cada mordida, ahh como eu adorava isso! Como é uma receita de “vovó” leva bastante açúcar, ainda não tentei fazer com menos ou como substituto para o açúcar refinado mas acredito que a textura ficaria comprometida. Nesse caso, a estratégia é…aproveitar com moderação!
Ingredientes
- 500g polvilho doce
- 5 ovos
- 400g açúcar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, depois que atingirem o ponto de neve juntar as gemas e bater muito bem. Acrescente o açúcar aos poucos e bata bem. Vá acrescentando o polvilho, batendo até obter uma massa fina. Colocar em forminhas untadas (de empada ou cupcake) com o cuidado de encher só até a metade, pois cresce. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até ficarem ligeiramente coradas. Não pode ficar muito assada senão fica seca.