Brownie de Abobrinha low carb

Mais uma receita mágica de brownie! Fica hiper delicioso, é super nutritivo e ninguém descobre que é feito com abobrinha!

Ingredientes

  • 1 xic abobrinha italiana bem picadinha, batida no processador
  • 2 col sopa óleo de coco (liquido, aqueça se precisar)
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xíc açúcar/adoçante saudável (usei 1/4 xíc xylitol+ 1/3 xíc açúcar de coco)
  • 3/4 xic farinha de amêndoas (usei pronta, da Holy Nuts. Mas pode fazer sua propria, batendo as amendoas no processador. Pode ser castanha de caju também)
  • 1/3 xic cacau em pó
  • 1 col sopa extrato de baunilha
  • 1 col chá bicarbonato de sódio misturado com 1 col sopa de vinagre de maçã
  • 1/4 col chá sal
  • 4 quadradinhos de chocolate 85% cacau picado
  • 2 col sopa nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180oC. Unte uma assadeira de 25cm ou algo de proporções semelhantes. Em uma tigela média, misture com um garfo a abobrinha, ovo, óleo de coco, a baunilha e o adoçante.

Acrescente a farinha de amêndoas, cacau, sal e a mistura de bicarbonato com vinagre. Misture bem. Acrescente o chocolate em pedaços. Coloque a massa na forma. Leve ao forno por aprox. 30 minutos. Como o brownie fica umido, se espetar com um palito o mesmo não sairá limpo. Retire do forno e espere esfriar antes de cortar. Dura 2 dias em temperatura ambiente e 4 na geladeira.

Obs. Receita do Flavio Passos (Puravida)

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