Uma opção deliciosa, vegana, funcional e super refrescante!!
Ingredientes
✩ 1/2 melão amarelo
✩ 300ml leite de coco
✩ 1 cebola roxa
✩ 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
✩ 3 limões Tahiti grandes
✩ Sementes do melão
✩ Punhado de coentro fresco
✩ Pedras de gelo
✩ Sal a gosto
Modo de preparo
Corte o melão ao meio e separe as sementes.
Lave bem a semente em uma peneira com água corrente e reserve.
Corte o melão em cubos. Coloque o melão cortado em uma tigela, regue com suco de dois limões e pedras de gelo. Misture e reserve.
Lave e separe as folhas de coentro. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e corte em cubinhos. Corte a cebola em fatias finas.
Bata no liquidificador um pouco da cebola, algumas folhas de coentro, um pouco da pimenta, leite vegetal, sementes do melão, pedras de gelo, suco de 1 limão.
Prove o caldo e corrija o tempero equilibrando o sabor dos ingredientes.
Passe pela peneira e misture o caldo na tigela com o melão.
Separe quatro taças. Comece colocando os cubos de melão. Regue com o caldo e finalize com a cebola fatiada, folhas de coentro fresco e pimenta em cubinhos.