A comida mexicana pode ser uma refeição muito nutritiva se fizermos algumas adaptações! Essa receita combina o carboidrato do taco de milho e do feijão, a proteína da carne e do feijão, a gordura boa do avocado, fibra e vitaminas da salada e a propriedade termogênica da pimenta! O preparo é muito simples!!
500g patinho moído
250g feijão cozido, com pouco caldo
1 tomate picado em cubos
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 pitada de cúrcuma (pode usar cominho também)
Sal e pimenta dedo de moça a gosto
1 col sopa óleo
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo. Coloque a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o feijão, tomate, pimenta e especiarias, misture, tampe e deixe cozinhar por mais cerca de 5 minutos. Acerte o sal.
Para o guacamole:
1 avocado (o segredo para o guacamole é a consistencia do avocado! Não pode ser duro, tem que ser macio!)
suco de 1/4 limão
1/2 tomate picado sem semente
Sal, Pimenta do reino
Amasse bem o avocado com um garfo, até ficar uma pasta homogênea. Misture os outro ingredientes e pronto!
Montagem: Aqueça os tacos no forno. Recheie com a carne, o guacamole e por fim a salada (alface e tomate picados, cenoura ralada).
Ps. Para meu noivo, fiz a versão tradicional. Em uma frigideira, fritei 2 col sopa de bacon em cubinhos em uma panela, coloquei em um papel toalha pra retirar um pouco da gordura. Reservei o bacon e cozinhei a carne como no preparo acima. Após colocar o feijão, acrescentei o bacon e uma mistura pronta de tempero mexicano da marca “La preferida”. Para a montagem do taco, coloquei a carne, queijo prato ralado, guacamole, e a salada!