Cookies de amendoim no/low carb

pb cookiesVi essa receita no IG @mindovermunch e fiquei curiosa… Será que se eu misturar pasta de amendoim com ovo e assar, vira mesmo cookies? E virou gente, super fácil!

Ingredientes:

  • 1 xic pasta 100% amendoim ou amêndoas
  • 2 ovos
  • 1/4 xic açúcar/adoçante saudável  (eu fiz com xylitol)
  • 1/4 col chá sal
  • 3 col sopa chocolate picados (usei 70% cacau da Chocolife)

Obs: Eu fiz meia receita e deu certo também (só mantive as 3 col sopa chocolate rss), rendeu 6 cookies.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180oC. Em uma tigela, coloque os 4 primeiros ingredientes e misture bem, pode usar as mãos. Se sua pasta de amendoim formar aquele óleo em cima, tente pegar somente a pasta embaixo, senão ficará muito mole. Misture o chocolate, deixe um pouquinho separado para colocar por cima.

Coloque os cookies em uma forma untada ou coberta com uma folha de silicone. Acrescente o restante do chocolate por cima dos cookies.

Leve para assar por 10-12 minutos ou até que fiquem dourados. Ao retirar do forno estarão moles mas é só esperar esfriar que ficarão na consistência certa!

 

 

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Pratos doces · Todos

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