Ingredientes:
- 1/3 xíc coco ralado
- 1/2 xíc farelo de aveia ou farinha de amaranto ou quinoa
- 2 col sopa açúcar de coco
- 1 col sopa melaço de cana
- 3 col sopa chocolate picado (70% cacau, sem açúcar, sem lactose)
- 2 col sopa pasta de macadâmia (é só bater a macadâmia no processador)
- 2 col sopa óleo de coco
- 3 col sopa leite vegetal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com a mão. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve ao congelador por cerca de 5 minutos. Molde os cookies, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180oC, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar (Não se preocupe, vai parecer que ficou mole. Mas após esfriar ficará crocante!). Rende 7 cookies pequenos. Se desejar, pode dobrar a receita!