Ingredientes:
- 3/4 xic farinha de trigo integral
- 1/2 xic farelo de aveia
- 1/2 xic farinha de coco
- 1/2 xic açúcar de coco
- 1/3 xic oleo de coco
- 1 ovo
- 1 col cha rasa de canela em pó
- 1/2 col cha bicarbonato de sodio
- Pitada de sal
- 2 col sopa amendoas picadas (opcional. Pode usar outras castanhas tb)
- Chocolate 70% cacau picado
Modo de preparo:
Bata com um mixer ou liquidificador: o açúcar, o ovo e o óleo de coco. Acrescente a farinha de trigo e o farelo de aveia aos poucos e vá batendo. Acrescente a canela, bicarbonato e sal. Misture o chocolate picado. Se a massa ficar muito mole deixe um pouco na geladeira. Molde os cookies, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Deixe uma distancia de cerca de 2cm entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 20 minutos. Eles estarao macios mas quando esfriarem ficarão crocantes. Armazene em pote de vidro.