Ingredientes:
- 1 couve-flor
- 1/2 xic farinha de amêndoas
- 1 col sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 col sopa ghee (manteiga sem lactose. Pode ser substituida pela manteiga normal ou ainda usar somente o azeite)
- Temperos a gosto: usamos sal rosa e pimenta calabresa
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200oC.
Limpe a couve-flor e separe os buquês. Coloque uma panela de água com sal para ferver. Quando estiver fervendo, coloque os buquês por 2 minutos. Escorra bem a couve-flor e passe no papel toalha para que fique bem sequinha. Transifira para um recipiente, misture o ghee e o azeite e mexa com a mão mesmo para distribuir as gorduras uniformemente.
Em uma frigideira grande, toste a farinha de amêndoas e os temperos. Quando estiver dourada, acrescente a couve-flor, e mexa bem, para que a farinha envolva os buquês. Mexa por aproximadamente 2 minutos. Coloque em uma assadeira (ou use sua frigideira se ela puder ser utilizada no forno) e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
Inspirada em uma receita do superchef Jamie Oliver 😉