Ingredientes
- 1/2 xícara de grão de bico cozido
- 1/4 xícara de farinha de arroz integral
- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 a 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de psyllium
- 1/4 colher de chá de sal
- Para o recheio: Frango desfiado com milho (ou outro de sua preferência)
Modo de preparo
Para a massa:
Bata o grão-de-bico com o azeite e 2 colheres de sopa de água no processador.
Misture os outros ingredientes até formar uma bola de massa. Se necessário, acrescente mais 1 colher de sopa de água aos poucos.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o recheio, refogue em uma frigideira o frango desfiado e o milho no azeite.
Para montar as empadinhas:
Unte 3 forminhas de empada e forre com massa (utilizei uma forma de cupcake e rendeu 2 unidades). Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de recheio.
Abra um disco de massa entre as mãos e cubra a empada. Use os dedos para retirar o excesso de massa.
Pincele uma gema por cimas das empadas antes de levar ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por 15 a 20 minutos.
Obs: Receita do blog Frufruta.