Ingredientes
- 250g de quiabo
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada orgânica
- 1 cebola
- 120g calabresa picada
- 3 ovos cozidos
- 85g de manteiga
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Lave e seque bem os quiabos com um papel toalha. Descarte as pontas e corte cada um em fatias na diagonal. Descasque e pique fino a cebola. Descasque e corte os ovos cozidos em 4 partes (deixei cozinhando na água fervente por uns 7 min).
- Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, adicione a calabresa e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o quiabo e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando (não mexa muito para não soltar muita baba e amolecer).
- Junte a farinha aos poucos, mexendo com a espátula para incorporar. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto, misture os ovos cozidos, transfira para uma travessa e reserve.