Essa é uma receita da minha mãe, sempre que ela faz é um sucesso! Pedi pra ele descrever o passo a passo:
Pegue uma peça de filé mignon limpa e corte as pontas (você pode usar essa parte em preparações como picadinho e strogonof).
Abra o filé (esse é o segredo para ele ficar macio!). Achei um video na internet que demonstra a técnica de como abrí-lo, veja nesse link (está no 1’30”)
Tempere com sal e pimenta do reino. Aqueça bem uma panela. Coloque um fio de azeite e em seguida grelhe o filé inteiro. Para virar, use uma pinça para não furar a carne.
Para o molho, misture em uma panela parmesão+ mussarela e requeijão (quantidades a olho. Pode usar os queijos de sua preferência, mas o requeijão é importante para manter o molho cremoso, senão endurece).
Cubra o filé com o molho e finalize com a rúcula picada.
Bom apetite!
Essa deve ficar top