Dica de sobremesa para a Ceia de Natal… ainda dá tempo!! É simples de fazer, fica lindo e delicioso!
Suspiro:
Ingredientes:
- 3 claras (ou 1/2 copo)
- 1 copo de açúcar mascavo
- raspas de limão
Modo de preparo:
Peneire o açúcar. Misture com as claras em uma panelinha. Leve ao fogo baixo em banho maria, mexendo por cerca de 1 minuto, só até ficar morno. Coloque na batedeira, acrescente as raspas de limão e bata até dar o ponto de suspiro. Molde os suspiros com o auxilio de 2 colherinhas. Coloque em uma assadeira untada ou coberta com uma folha de silicone. Leve ao forno preaquecido a 180oC até dourar.
Zabaglione:
Ingredientes:
- 4 gemas
- 4 col sopa açúcar (usei demerara triturado no processador)
- 3 col sopa Marsala
- 1 col chá extrato de baunilha ou 1/3 fava de baunilha (não recomendo essência, é muito artificial!)
Modo de preparo:
Misture os ingredientes em uma panelinha. Leve ao fogo em banho maria. Atenção!! Não deixe a panela o tempo todo em contato com o banho maria senão o ovo cozinha e vira uma omelete! Aproxime do fogo e afaste, faça isso algumas vezes, mexendo sem parar com um fouet até dar o ponto de calda.
Montagem:
Voce pode servir os ingredientes separados para que cada um monte sua taça ou montar taças individuais, alterando (usei cereja e mirtilo mas pode usar outras também) com suspiro e zabaglione.
Bom apetite!