Oi Pessoal! Como disse no Instagram, sempre dou preferência por utilizar ingredientes frescos mas ter alguns ingredientes coringas na dispensa facilita muito quando precisamos de uma refeição rápida e ao mesmo tempo nutritiva e deliciosa! É o caso desse macarrão que fiz em menos de 15 minutos.
Ingredientes:
- 1/2 pacote de Spaghettini integral (usei esse: http://www.barilla.com.br/produtos/massa/integrali/Spaghetti_Integrali.htm )
- 1 cebola pequena
- 1 lata de fundo de alcachofra (usei da marca Casino, do Pão de Açúcar)
- 1 lata de atum sólido em óleo
- 2 tomates italianos orgânicos
- Punhado de salsinha
Modo de preparo:
Coloque a água do macarrão para ferver.
Enquanto isso lave os tomates, tire a pele, as sementes e pique em pedaços pequenos (Se precisar de mais praticidade ainda use uma lata de tomates pelados).
Lave e higienize a salsinha. Pique bem fininho (Outra dica que também facilita muito e picar a salsinha e congelar em um potinho. Voce pode tirar apenas a quantidade que desejar e colocar direto na panela, congelado mesmo)
Pique a cebola. Drene a água da alcachofra e corte cada fundo ao meio ou em 4 partes menores. Drene o óleo do atum.
A esse ponto a água já ferveu, coloque o macarrão e o sal e marque 5 minutos, que é o tempo de cozimento para esse macarrão fino.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite (é rápido, senão perde as propriedades do azeite),refogue a cebola, quando estiver dourada coloque o tomate, mexa um pouco até amolecerem, acrescente a alcachofra, atum e salsinha. Tampe e mantenha em fogo baixo. Quando o macarrão estiver pronto escorra bem a agua e incorpore o macarrão a esse molho. Como a alcachofra e o atum já são salgados e coloquei sal na agua do macarrão, não precisou acrescentar sal, já estava no ponto certo). Finalize com mais um fio de azeite e mexa bem para que o molho se distribua por todo o macarrão.
Bom apetite!!