Macarrão de Abobrinha: Para fazer o macarrão usei um utensilio próprio chamado “Julienne Vegetable Slicer” ou “Spiral Vegetable slicer”. Comprei o meu nos EUA mas é possivel comprar no Brasil, em lojas de acessórios de cozinha. Se voce não tiver pode usar um ralador de lamina unica, aí terá um talharim! Ou ainda fazer manualmente cortando a abobrinha ao meio, e depois em tiras bem finas! Coloquei o “macarrão” em uma frigideira com um fio de azeite, pitada de sal e pimenta do reino, mexi, tampei e deixei cozinhar por alguns minutos (é bem rápido!).
Para o molho, usei 1 copo de leite de amêndoas caseiro (voce pode usar o leite de sua preferência) , 1 col sobremesa de amido de milho, 1 col sobremesa de manteiga ghee, sal rosa e pimenta do reino. Coloquei em uma panela, levei ao fogo e mexi continuamente até engrossar.
Simples, leve e delicioso!