Mini bolo de cenoura

bolo cenoura54Ingredientes:

  • 1 cenoura grande descascada e ralada
  • 2 ovos
  • 1/2 xic óleo de coco
  • 1/2 xic açúcar mascavo+ 1/2 xic açúcar de coco
  • 1/2 xic farinha integral+ 1/2 xic farinha branca
  • 1 col chá cheia de fermento

Modo de preparo:

Bata a cenoura com o óleo e os ovos no mixer. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, acucar e fermento. Misture bem. Coloque a massa em uma forma pequena de bolo (usei 3 mini-formas retangulares) untadas com oleo e farinha. Asse em forno pre-aquecido. Não marquei o tempo exato, como bolo fica escurinho por causa da cor do açúcar não considere apenas a cor do bolo para saber se está pronto, faça o teste do palito!

Para cobertura, derreti por 1:30min no microondas chocolate em pedaços (usei 50% cacau da Chocolife), coloquei sobre o bolo e acrescentei cacau nibs.

 

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Pratos doces · Todos

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