A receita da moqueca foi inspirada no programa “Bela Cozinha”, porém, a Bela fez a moqueca vegetariana e eu usei abadejo!
Ingredientes:
- 500g abadejo
- 2 tomates (1 picado em cubinhos, o outro em rodelas)
- 1/2 pimentão amarelo, sem semente, em rodelas
- 2 cebolas pequenas (uma em cubinhos, a outra em rodelas)
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 1 1/2 xíc leite de coco (de preferencia caseiro, veja a receita aqui)
- 2 col sopa azeite de dendê ou de oliva
- Pimenta (opcional, usei um pedacinho de pimenta dedo de moça, sem semente)
- Salsinha ou coentro picados (a moqueca tradicional utiliza coentro, eu particularmente acho o sabor muito forte por isso utilizei salsinha)
- Sal marinho
Modo de preparo:
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão. Deixe descansando por pelo menos 15 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho no azeite. Depois de dourar, acrescente os tomates picados. Mexa até que fique macio. Coloque as postas de peixe e por cima o tomate e cebola em rodelas, pimentão, salsinha, pimenta e o leite de côco. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Se necessário acerte o sal, finalize com um fio de azeite.
Como acompanhamento, fiz um purê de banana, usando a receita do livro “Panelinha” da Rita Lobo.
Ingredientes:
- 4 bananas bem maduras picadas (usei 2 da terra e 2 prata)
- suco de 1limão
- 1 col sopa manteiga
- 1 col sopa cebola picada
Modo de preparo:
Em uma tigela regue as bananas picadas com o suco de limão.
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga, coloque a cebola e refogue. Acrescente as bananas, tampe e cozinhe por 5 minutos. Bata o porê em um mixer, processador ou liquidificador e sirva em seguida.