Mousse de chocolate

mousse

A dona dessa receita (do Instagram @valeacalorias), que já morou na França, contou que a Mousse original leva apenas ovo e chocolate e é isso que deixa a sobremesa leve e aerada! O preparo é incrivelmente simples e o resultado é incrível!

Ingredientes (para 1 porção):

  • 1 ovo
  • 25g chocolate meio amargo (usei 1 tablete 70% cacau sem açúcar ou lactose, da Chocolife)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve até ficar bem firme. Reserve.

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Misture a gema (Se derreteu no banho maria desligue o fogo antes de colocar a gema. Acrescentei umas gotinhas de conhaque para dar um toque especial.  Incorpore as claras aos poucos, mexendo suavemente para não perder o ar das claras. Coloque em uma taça ou ramequim e leve a geladeira por 8 horas. Para decorar, usei nibs da cacau (amêndoa de cacau torrada, são crocantes e tem sabor intenso e amargo, riquissimo em antioxidantes e minerais).

Ps: Lembrando que a mousse é uma receita feita com ovo cru e por isso requer cuidados especiais na compra e refrigeração do ovo para reduzir risco de contaminação por salmonella! 😉

 

 

 

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Pratos doces · Todos

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