Muffin de cenoura com gotas de chocolate

Ingredientes

  • 1/2 xic farinha de arroz
  • 1/2 xic farinha de amêndoas
  • 1/2 xic mix farinha sem gluten
  • 1/2 xic farelo de aveia (para receita sem glúten usar o farelo de aveia sem glúten)
  • 2 cenouras grandes ou 3 pequenas (cruas, cortadas em pedaços)
  • 1/2 xic óleo (usei de milho)
  • 2 xic açúcar de coco (usei da Temperos Web)
  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 1 col sopa fermento em pó
  • Gotas de chocolate a gosto (usamos da Callebaut, são gotas de chocolate belga 70% cacau, sem leite)

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata os ovos, óleo e cenoura. Vá acrescentando as farinhas e açúcar aos poucos,

batendo beeeem para que fica uma massa bem homogênea. Por ultimo acrescente o fermento e bata

rapidamente. Acrescente as gotas de chocolate e misture com uma espátula (Reserve ou pouco para

colocar por cima do muffin). Unte as forminhas para com óleo de coco em spray. Distribua a massa e

finalize com algumas gotas de chocolate por cima. Asse em forno preaquecido a 160-180 grau até dourar,

cerca de 20-25 minutos.

 Rende 12 unidades.

Bon appetit!! 🙂

 

 

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Pratos doces · Todos

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