Receita da Andrea Henrique (IG @andreahenrique)
Ingredientes:
- 100g de batata doce
- 1 col sopa de farinha de arroz
- 1 col sopa de polvilho doce
- 1 col sopa de azeite ou oleo de coco
- 100g de brocolis picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola picada
- 1 col sopa azeite
- 1 dente de alho
- 1 col cha de tempero verde fresco picado
- Sal rosa a gosto
Modo de preparo:
Lave a casca da batata-doce e coloque para assar por 30 min. Acompanhe o ponto, furando com um garfo. Quando estiver molinha, retire do forno. Espere esfriar, tire a casca e faça um pure. Coloque em uma tigela. Misture o restante dos ingredientes e amasse com as mãos ate virar uma massa. Deve ficar solta e nao grudar nas mãos. Em uma bancada, salpique farinha de arroz e modele a massa em formato de cobra. Corte em pedacinhos quadrados. Jogue na agua fervendo. Quando começarem a boiar, estão prontos. Corte a cebola em cubos, rale o alho e doure-os no azeite. Adicione os legumes e refogue, deixando-os al dente. Acresecente o nhoque e finalize com o tempero verde picado.