Ingredientes:
- 1/4 xic+ 1 col sopa de farelo de aveia ou farinha de aveia
- 1/2 banana (média) amassada
- 1 ovo
- 2 col sopa leite
- 1 col sob farinha de beterraba
- 1 col sopa mirtilos frescos (opcional)
- 1 col chá mel
- pitada de sal
- 1 col chá fermento químico
- 1 col chá extrato de baunilha
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no mixer. Aqueça uma frigideira (esse é o ponto crítico da receita! Se a frigideira estiver fria a massa escorre e forma uma panqueca muito fina, se estiver quente demais, soltando fumaça, a panqueca pode queimar por fora e ficar crua por dentro. Por isso ela deve estar quente mas não muuito quente…) Unte a frigideira (usei oleo de coco em spray). Coloque 1/3 da massa. Espere até que fique firme e voce consiga virá-la. Cozinhe do outro lado. Repita o processo. Rende 3 panquecas.
Servi com iogurte sem lactose da Danubio, mirtilos frescos, lascas de amêndoa e mel. Deliciosa!