Pera grelhada com ricota

peraReceita do livro lindo “Pitadas da Rita” da Rita Lobo. Uma opção leve, nutritiva e super charmosa para servir de sobremesa!

Ingredientes:

  • 400g ricota fresca
  • 4 mini peras (eu não tinha e fiz com 2 peras grandes, dá certo mas não fica tão delicado)
  • 3/4 xíc açúcar  (use de coco)
  • 3/4 xic água
  • manteiga para pincelar (usei oleo de coco em spray)
  • folha de manjericão para decorar

Modo de preparo

Calda: Em uma panela, junte a água e o açúcar e misture com o dedo indicador até dissolver (é com o dedo mesmo pois a colher faz o açúcar subir pelas laterais e na hora de ir ao fogo, queima). Leve ao fogo médio e quando começar a ferver deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficar com a consistência de uma calda rala, desligue o fogo (não sei se é porque fiz em menor quantidade, usei 1/2 xíc agua e 1/2 xíc de acucar, mas deixei 10 minutos e queimou! Fiz de novo e cheguei no ponto desejado em menos de 5 minutos)

Em uma tábua, corte a ricota em rodelas de cerca de 3cm de espessura. Corte a pêra no sentido do comprimento, mantendo o cabinho.

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e pincelar com manteiga. Coloque as peras cortadas e grelhe dos 2 lados, por cerca de 4 minutos ou até ficarem douradas (como minhas peras eram grandes e usei o oleo de coco em spray, coloquei um pouquinho de agua e tampei a frigideira para que amolecessem).

Montagem:

Coloque a fatia de ricota no centro e apoie as 2 metades da pera em cada prato. Regue com a calda e salpique as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

 

 

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Receitas Doces

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