Picolé vegano de chocolate

Ingredientes

  • 2 xic de castanha de caju crua hidratada
  • 4 col sopa de coco ralado
  • Gotas de extrato de baunilha
  • 2 col sopa açúcar de coco
  • 2 col sopa melado de cana (ou mel, mas aí não será vegana)
  • Chocolate 70% cacau (sem gluten, lactose e adição de açúcar)

Modo de preparo

Deixe a castanha de caju hidratando por pelo menos 3 horas. Escorra a água do molho e bata a castanha  no liquidificador com a baunilha, açúcar, de coco, coco ralado, melado/mel. Coloque em forminhas de picolé e leve ao freezer até que endureça.

Para a cobertura: Derreta o chocolate 70% cacau. Retire o picolé do freezer e cubra-o com o chocolate (evite colocar o chocolate muito quente, deixe esfriar um pouco antes de colocar no picolé). Volte ao freezer por mais alguns minutos para que a cobertura endureça e o picolé volte a ficar mais firme.

Rende 6 picolés pequenos.

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Pratos doces

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