Queijo vegano de amêndoas

 

queijoIngredientes:

  • 1 xic de amêndoas naturais, sem sal
  • 1 limão espremido (fica com um sabor suave de limão, se desejar sem esse sabor diminua a quantidade de limão)
  • 1 col sopa rasa (5g) ágar-ágar
  • temperos a gosto (usamos apenas sal rosa)

Modo de preparo:

Deixe as amêndoas de molho em um copo de água por cerca de 8 horas. Despreze a agua do molho e bata as amêndoas com 2 xic de água fresca, coe o leite usando uma peneira, redinha especifica para preparo de leite vegetal ou mesmo um pano de prato limpo.

Em uma panela, coloque o leite de amêndoas, temperos, suco do limão e o ágar-ágar. Vá mexendo em fogo baixo até ferver. Desligue o fogo, deixe esfriar. Coloque em um recipiente de vidro e leve a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Obs: O “bagaço”  do leite não será usado nessa receita. Voce pode secá-lo no forno para obter uma farinha de amêndoas, que pode ser utilizada para enriquecer diversas receitas.

Receita da Nutricionista Fernanda Scheer (IG @fernandascheernutri)

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Pratos salgados · Todos

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