Quiche de Legumes



quicheA receita original dessa quiche é do Livro Panelinha da Rita Lobo. Minha mãe faz ela sempre, variando os recheios e é sucesso garantido por aqui! Hoje ela substituiu uma parte da farinha branca por integral e a massa continuou crocante, deliciosa. A quiche fica linda, ótima opção para receber os amigos em casa e surpreender!

Vamos à receita?

Massa:

Ingredientes:

1 1/2 xíc farinha de trigo

1/2 xíc farinha de trigo integral

150g manteiga com sal gelada

1 col café de sal marinho

5 col sopa água gelada

Modo de preparo:

Misture tudo em uma tigela, amasse bem (deixe uns pedacinhos de manteiga sem dissolver, eles dão crocância a massa). Deixa a massa na geladeira por 2 hora ou no freezer por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.

Ingredientes do recheio:

1 cebola

1 col sopa azeite

Sal, pimenta do reino

1 alho poró

2 cenouras

1 abobrinha

1/2 xic escarola picada

3 ovos

100g queijo parmesão ralado

1 caixinha de creme de leite light

Modo de preparo: Corte a cenoura, abobrinha e alho poró em rodelas finas. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o alho poró e mexa por cerca de 2 minutos. Acrescente a abobrinha e a cenoura, cozinhe por alguns minutos, até que fiquem al dente.

Em uma tigela a parte, bata com um garfo 3 ovos, misture o creme de leite e o queijo parmesão.

Montagem:  Coloque a massa em uma forma de quiche e asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire do forno, coloque os legumes refogados e por cima cubra com a mistura de ovos. Finalize com folhas verdes, pode ser escarola ou couve picada.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Bom apetite!

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Receitas Salgadas

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