Sopa de cenoura, laranja e gengibre

sopa ceouraReceita do livro “Economize”com Jamie, do chef Jamie Oliver

Ingredientes:

  • 6 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 laranja (suco e raspas)
  • 1 pedaço de 2cm de gengibre, descascado e picado
  • Lascas de queijo cheddar (substituí por parmesão)
  • Sal, azeite, temperos a gosto
  • Salsinha picada (opcional)
  • Pão, para acompanhar

Modo de preparo:

Descasque e pique as cenouras e a cebola. Em uma panela sobre fogo médio, coloque um fio de azeite de oliva, doure a cebola, coloque as cenouras e o suco e as  raspas da laranja e o pedaço de gengibre. Cozinhe por 15 minutos, mexendo às vezes (fique atento para não queimar, precisei adicionar um pouco de água pois o caldo secou). Após os 15 minutos, retire 2 col sopa da cenoura e amasse (ela será usada para passar no pão, na hora de servir). Adicione 750ml de água fervente à panela, cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Processe com um mixer ou liquidificador, até ficar lisa e cremosa. Retorne ao fogo, tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutinhos. Acrescentei um punhado de salsinha picada e semente de gergelim negro. Corte o pão em fatias, espalhe sobre elas a pasta de cenoura separada no meio do processo. Sirva sobre a sopa. Rale queijo por cima e sirva.

Sugiro também acrescentar uma colher de iogurte natural na hora de servir, fica uma delicia!

Article Tags:
Article Categories:
Pratos salgados · Todos

Leave a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *