Essa sopa combina aspargos, brócolis e couve, alimentos do grupo das Brássicas, riquíssimos em fitoquímicos, que estimulam a detoxificação hepática! Além disso é rica em fibras (além das fibras dos vegetais, usei batata yacon, grande fonte de fibras prébioticas). Acrescentei ainda a spirulina em pó, uma alga riquíssima em vitaminas (como as do complexo B) e sais minerais. Importante utilizar vegetais orgânicos pois os agrotóxicos vão na contramão do processo de detoxificação!
Uma refeição com baixo teor de carboidrato que sacia e fica muito cremosa e saborosa!!
Ingredientes:
- 1/2 maço de brócolis japonês
- 1/2 maço de aspargos verdes
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura pequena
- 2 folhas de couve
- 1 batata yacon pequena (pode usar também biomassa de banana verde, leia sobra ela aqui)
- 2 col sopa chia em grãos hidratada
- Temperos à gosto
- Ghee (ou outra gordura) para refogar a cebola
Modo de preparo:
Higienize os alimentos. Descasque a cebola, pique em cubos. Em um frigideira, refogue a cebola no ghee (ou azeite) até ficar bem macia. Reserve.
Retire as pontas grossas (que são duras) dos aspargos. Pique os aspargos, brócolis e cenoura. Coloque em uma panela e cubra com 1 a 2 xic de água (se colocar muito a sopa fica mais rala, gosto mais cremosa). Cozinhe até que fiquem macias.
Separe um pouco dos vegetais cozidos e da cebola para acrescentar na sopa da pronta (opcional, eu gosto dos pedacinhos)
Coloque no liquidificador: os vegetais, a água do cozimento, a cebola refogada e a yacon (crua mesmo). Bata bem até que fique bem cremosa. Tempere a gosto. Finalize com um fio de azeite e com os vegetais reservados.
Bom apetite!
Oi irmãos na cozinha!
Amando o site de vocês. Estou morando na Europa e alguns alimentos não encontro por aqui. O que posso substituir a couve? Obrigada
Oi Fernanda! Que legal que nos acompanha aí da Europa! Voce pode substituir por outros ingredientes do grupo das “brassicas” como espinafre, repolho, brócolis, couve flor 😉