Ingredientes
- 1 1/4 xícaras (chá) de polvilho doce (cerca de 140g)
- 1/2 beterraba
- 1 xícara de água filtrada
Modo de Preparo
- Descasque e corte a beterraba em pedaços. Bata com a água em um liquidificar até triturar bem. Coe esse suco utilizando uma peneira. Com uma colher, pressione o bagaço contra a peneira para extrair todo o líquido.
- Coloque o polvilho doce em uma tigela e cubra com o suco de beterraba coado. Misture bem até o polvilho dissolver e virar um líquido homogêneo.
- Cubra a tigela com plástico filme e deixe de molho, na geladeira por 10 horas (costumo deixar hidratando de um dia para o outro). Obs: o polvilho irá absorver grande parte do suco e vai ficar com uma aparência de gesso molhado.
- Descarte o excesso do suco que ficou na superfície. Pode virar a tigela pra escorrer o líquido. O polvilho hidratado gruda no fundo da tigela, fique tranquilo!! Utilize papel toalha para absorver o excesso de umidade (pano de prato limpo também serve mas pode manchar por conta do suco roxo da beterraba). O resultado é uma farinha meio úmida que modela ao ser apertada!
- Com uma colher ou utilizando as pontas dos dedos, quebre a massa em pedaços e passe pela peneira.
💥Se quiser pode armazenar a tapioca pronta 1 semana na geladeira em pote fechado ou até 1 mês no congelador💥