Ingredientes:
Massa:
- 2 col sopa de ghee
- 1 xic farelo de aveia
- 1/2 xic farinha de amêndoas
- 1 col chá sal
- 1 ovo
Recheio:
- 250g de tofu extra soft
- 1 col sob. azeite
- 2 ovos
- 1 abobrinha italiana grande
- 1 cenoura grande
- Temperos à vontade: sal, pimenta do reino, ervas…
Modo de preparo
Primeiro prepare a massa:
Misture as farinhas, sal e manteiga até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa uniforme. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, faça o recheio:
Com um mandolim, fatie a abobrinha e a cenoura bem finas. Corte as fatias na metade no sentido da largura. Bata o tofu com o azeite e temperos, formando um creme.
Monte a torta:
Distribua a massa em uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível. Coloque o creme e em seguida monte as camadas de abobrinha e cenoura. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.