Torta de legumes com tofu

Ingredientes:

Massa:

  • 2 col sopa de ghee
  • 1 xic farelo de aveia
  • 1/2 xic farinha de amêndoas
  • 1 col chá sal
  • 1 ovo

Recheio:

  • 250g de tofu extra soft
  • 1 col sob. azeite
  • 2 ovos
  • 1 abobrinha italiana grande
  • 1 cenoura grande
  • Temperos à vontade: sal, pimenta do reino, ervas…

 

Modo de preparo

Primeiro prepare a massa:

Misture as farinhas, sal e manteiga até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa uniforme. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio:

Com um mandolim, fatie a abobrinha e a cenoura bem finas. Corte as fatias na metade no sentido da largura. Bata o tofu com o azeite e temperos, formando um creme.

Monte a torta:

Distribua a massa em uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível. Coloque o creme e em seguida monte as camadas de abobrinha e cenoura. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

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Pratos salgados

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