Waffle de Batata Doce

Ingredientes:

• 100g batata doce cozida ou assada, sem casca
• 1 ovo
• 1 col sopa goma de tapioca
• 1 col sopa farelo de aveia
• 1 col sob. água
• Tempero a gosto (pode ser salgada ou doce. Eu fiz doce, com 1 col sopa xylitol e 1 col café de canela)

Modo de preparo:

Bata tudo no mixer e coloque na maquina de waffle aquecida e untada (Para untar, uso óleo de coco em spray, produto que trago dos EUA). Retire quando estiver bem dourada.

Para decorar usei 1 pedaço de chocolate 70% cacau derretido  e pasta de amendoim natural.