Receita mágica pronta em poucos minutos, vegana, sem lactose, sem açúcar refinado, com muitoooo sabor e textura incrível!
Ingredientes:
✩ 1 e 1/2 xíc leite de coco em pó
✩ 1/2 xic açúcar/adoçante (usei 1/4 de xic de açúcar demerara e 1/4 de xíc de adoçante eritritol, assim consigo reduzir pela metade o açúcar mantendo o mesmo sabor, fica sem nenhum sabor residual de adoçante!)
✩ 50g de coco ralado sem açúcar para a massa + o suficiente para cobrir
✩ 1/2 xic água
✩ 1 col chá manteiga/óleo de coco (para versão vegana usar óleo de coco)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em uma panela ou frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 3 minutos).
Coloque na geladeira para firmar. Molde os docinhos e cubra com coco ralado.