Ótima opção para as crianças! Que tal substituir a bisnaguinha da lancheira por esse bolinho natural, delicioso e super nutritivo? Essa é uma receita da @ritalobo
INGREDIENTES
- 300 g de milho verde congelado (ou 2 xícaras (chá) debulhado)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (cerca de 100 g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 abobrinha (substituí por 1/2 xic cenoura ralada crua e 1/2 xic quiabo picadinho refogado)
- 2 ramos de tomilho
- azeite para refogar a abobrinha
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira.
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga 15 forminhas para empada de 7 cm de diâmetro. Polvilhe com fubá, chacoalhe para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.
Numa tigela junte o milho congelado, o leite, a manteiga e o sal.
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar liso. Transfira para uma tigela, junte o fubá e misture com um fouet para dissolver bem os gruminhos. Acrescente o queijo ralado, os legumes, o tomilho debulhado e misture bem. Por último, misture o fermento.
Com uma concha, preencha 2/3 do volume das forminhas com a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos até crescer e dourar (os meus foram 35 minutos). Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.