Uma das coisas que sempre faço na cozinha é testar novas receitas!! Estou sempre mudando um ingrediente aqui, uma proporção ali e criando novos resultados!
E dessa vez para substituir o clássico bolo de cenoura, fiz um bolo com as beterrabas que tinha em casa.
O resultado foi esse bolo fofinho e bem colorido sem corantes artificiais!
Ingredientes:
★1 beterraba crua (200g)
★3 ovos
★1 xic açúcar mascavo
★3/4 xic farinha de arroz*
★1/2 xic farinha de amêndoas*
★1/2 xic polvilho doce*
★ 1/4 xic farinha de coco marrom
★1/2 xic óleo de coco derretido ou o de sua preferência
★1 col sopa cacau em pó
★1 col sopa fermento em pó
★1 col sopa vinagre de maçã
★1 col chá goma xantana
★Açúcar demerara triturado para finalizar (o açúcar demerara quando batido no liquidificador, parece o açúcar refinado, fica branquinho e fica bom para decoração final do prato)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, óleo de coco, beterraba sem casca e o açúcar até ficar bem homogêneo.
Misture os secos em uma tigela exceto o fermento. Misture com os líquidos, vinagre de maçã e mexa bem. Adicione o fermento e incorpore na massa.
Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C.
Finalize com açúcar demerara triturado