Ficou super macio e com um toque de baunilha delicioso. Ou seja, perfeito pra acompanhar um café!
INGREDIENTES
★ 1 pote iogurte integral (150g)
★ 3 ovos
★ 3/4 xic farinha de arroz
★ 3/4 xic açúcar demerara orgânico
★ 1/4 xic fécula de batata
★ 1/3 xic óleo de sua preferência (sugestão: azeite extra virgem)
★ 1/2 xic farinha de amêndoas
★ 1/2 col chá de goma xantana
★ 1/2 col chá vinagre de maçã
★ 1 col sopa fermento químico em pó
★ 10 gotas extrato de baunilha
Maçã em pó e raspas de limão pra finalizar! Pode substituir a maçã em pó por açúcar demerara triturado.
MODO DE PREPARO
Pre aqueça o forno a 180°C.
Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e iogurte até virar uma massa homogênea.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos exceto o fermento.
Misture o líquido com o seco com uma espátula até formar uma massa homogênea. Adicione o vinagre de maçã e misture. Acrescente o extrato de baunilha e fermento. Misture.
Unte uma forma redonda de buraco, coloque a massa e leve para assar por 20-25 min (o tempo varia de forno para forno então fique de olho e faça o teste do palito para saber se está no ponto).
Retire o bolo do forno, espere alguns minutos para desenformar, finalize com a maçã em pó e raspas de limão.