INGREDIENTES
- 5 maçãs pequenas (450g)
- 3 ovos
- 1 1/2 xic de farinha sem glúten (usei 3/4 xic farinha de arroz, 1/4 xic polvilho doce, 1/4 xic fécula de batata, 1/4 xic farinha de amêndoas)
- 3/4 xic açúcar demerara orgânico
- 1/2 xic óleo de sua preferência
- 1 col cha goma xantana
- 1 col sopa cacau em pó
- 1 col sopa fermento em pó
- 1 col sopa sementes de chia
MODO DE PREPARO
- Pré aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem as maçãs.
- Descasque 2 maçãs, corte ao meio e retire as sementes e o cabinho. Reserve a casca. Corte a maçã em pedaços menores e reserve os pedaços.
- Retire o cabinho e sementes das outras maçãs.
- Bata no liquidificador os ovos, as maçãs e cascas, óleo e açúcar até obter um creme homogêneo.
- Em uma tigela misture bem os demais ingredientes exceto o fermento. Adicione a massa e misture bem com um fouet até obter uma mistura bem homogênea. Por último adicione o fermento e mexa mais um mês vez.
- Unte a forma e despeje a massa. Distribua as maçãs cortadas na massa e leve para assar até dourar.
- Retire do forno, espere alguns minutos e polvilhe açúcar de coco para finalizar (opcional).