Esse é 2 em 1, sabor Formigueiro e cenoura com chocolate! Sucesso absoluto!
Um bolo sem leite e sem glúten (se usar farinha de aveia sem glúten).
INGREDIENTES:
- 2 cenouras médias (200g)
- 2 xic farinha de aveia
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo + 1/2 xicara de xylitol (ou só açúcar ou só adoçante. Gosto de combinar os 2, assim consigo usar menos açúcar mas também não exagero no doçante. Lembrando que xylitol apesar de natural deve ser usado com moderação. Pessoas que sentem desconforto gastrico podem usar eritritol, mas deixa a massa um pouco mais seca)
- 1/3 xic granulado belga
- 1 col café de canela
- 1 col sopa fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata em um liquidificador a cenoura, ovos, açúcar e canela.
Em um bowl, peneire a farinha de aveia e fermento em pó. Acrescente a massa batida e granulado belga (uso da callebaut, mais natural que granulado tradicional que é cheio de gordura hidrogenada) e misturei bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 50 minutos. Espere esfriar um pouco para desenformar e cubra com chocolate derretido.