Com a casca do melão fiz um bolo de chocolate!! E dessa vez fiz diferente, criei um na versão low carb!
INGREDIENTES
3 ovos
200g casca do melão
1/3 xic óleo de coco
100g de eritritol
20 gotas stevia
1/2 col sopa vinagre de maçã
3/4 xic farinha de amêndoas
1/4 xic fibra de bambu
1/4 xic cacau em pó
1/2 col sopa sementes de chia
1 col sopa fermento em pó
Chocolate 70% derretido e nozes a gosto para servir
MODO DE PREPARO
Retire bem a polpa do melão e reserve somente a casca. Bata os ovos com o óleo, adoçante e vinagre no liquidificador. Acrescente a casca do melão aos poucos e bata até ficar uma homogêneo.
Transfira essa massa para uma tigela e misture as farinhas, depois a chia e por último o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aprox. 25 minutos.
Retire do forno, aguarde uns minutos para desenformar e cubra com chocolate e nozes picada!