INGREDIENTES
★ 200g cenoura descascada e picada
★ 1/3 xic óleo de coco derretido ou azeite
★ 3 ovos
★ 3/4 xic açúcar demerara (150g)
★ 1 1/3 xic farinha de aveia
★ 1/3 xic polvilho doce
★ 1/3 xic farinha de linhaça dourada
★ 1 col sopa cacau em pó
★ 1 col sopa vinagre de maçã
★ 1 col sopa fermento químico em pó
Para cobrir e finalizar: Chocolate 71% cacau derretido
MODO DE PREPARO:
Pré aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos, cenoura picada, óleo de coco derretido e açúcar no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Em uma tigela, misture as farinhas. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa. Adicione o vinagre de maçã e fermento e misture novamente.
Divida a massa em duas tigelas. Em uma delas coloque o cacau em pó e misture.
Unte uma forma e despeje a massa com cacau. Em seguida despeje a outra metade por cima até cobrir toda a superfície.
Leve para assar por aprox. 25 min (o tempo varia de forno para forno). Servi com chocolate derretido.