Por muito tempo morei no exterior e no final do ano, quando voltava para o Brasil, meu maior prazer era estar com a família e os amigos nos momentos da refeição. Uma das minhas preparações preferidas para esses encontros são as bruschettas: o preparo é simples, ficam extremamente saborosas e sempre fazem o maior sucesso! Perfeitas em todas as ocasiões, desde um descontraído happy hour, um jantar a dois, e em grandes celebrações como o Natal. O que a torna especial é a qualidade dos ingredientes: um bom pão e um bom azeite FAZEM TODA A DIFERENÇA!
Receita Tomate Confit:
- 1 bandeja de tomate cereja (de preferência orgânicos)
- 1/2 xic de azeite de oliva
- Ramos de alecrim a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
👉🏼 Preaqueca o forno na temperatura mínima. Misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos.
👉🏼O método de confitar é muito saudável pois a baixa temperatura diminui a oxidação do azeite, além de conferir um sabor e textura incríveis para os legumes!
👉🏼Para montar as bruschettas basta aquecer as fatias de pão no forno, grill ou frigideira. Dê preferência para pães de longa fermentação natural (usamos um sourdough clássico, feito com blend de farinha italiana branca e integral). Cubra as fatias com os tomates e sirva em seguida! Eu ainda gosto de colocar mais um fio de azeite na hora de servir.