INGREDIENTES
- 70g tahine
- 50g açúcar demerara
- 50g açúcar mascavo
- 1 ovo
- 50g amido de milho
- 50g polvilho doce
- 30g farinha de grão de bico
- 20g farinha de arroz
- 1/2 col chá bicarbonato
- 1/4 col chá goma xantana
- 10 gotas extrato de baunilha concentrado
- 1/4 col chá flor de sal
- Pistache sem casca cru para finalizar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o tahine, açúcar e flor de sal! Misture bem até formar uma farofinha bem úmida. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture novamente até formar um creme homogêneo.
Em uma outra tigela misture o restante dos ingredientes secos.
Misture secos com ingredientes úmidos até formar uma massa homogênea (ela é um pouco pegajosa mas é assim mesmo)
Divida a massa em 8 a 10 pedaços. Faça bolinhas com as mãos e achate no formato de cookies. Finalize com pistache por cima e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 10-12 min (jogo rápido, fique de olho 👀)
Retire do forno e deixe descansar em uma grade até esfriar.