Cupcake de abóbora salgado

cupcake salgado

 

Ingredientes:

  • 1 xic de abóbora cabotian cozida (sem casca) e amassada
  • 2 ovos
  • 1 col sopa óleo de coco
  • 4 col sopa farelo de aveia
  • 2 col sopa farinha de arroz
  • 3 col sopa leite
  • 1 col. chá gergelim negro (opcional)
  • Mussarela de búfala (bolinhas) para recheio –> ou pode rechear com o ingrediente de sua preferência
  • temperos a gosto: usei pitada de sal, pimenta do reino e salsinha fresca picadinha
  • 1 col. (sobremesa) fermento em pó
  • Parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180oC. Unte forminhas de cupcake (usei óleo de coco em spray)

Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes (exceto o queijo). Coloque a massa nas forminhas. Acrescente uma bolinha do queijo no meio de cada cupcake. Asse por cerca de 20 minutos.

Rende 7 unidades.

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Pratos salgados · Todos

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