INGREDIENTES:
- 2 berinjelas (aprox 300g)
- 1/2 cebola peq.
- 2 col sopa mix de farinha sem gluten (já fiz com farinha de aveia e deu certo também).
- 2 col sopa quinoa ou aveia em flocos
- 4 col sopa trigo sarraceno ou cevadinha em grãos cozidos
- Temperos a gosto (usei sal do himalaia e pimenta-do-reino)
- Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Pique as berinjelas, coloque em uma assadeira untada com azeite e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Em um processador, bata a berinjela assada com a cebola até formar uma massa homogênea. Coloque em um recipiente grande e misture com o trigo sarraceno/cevadinha, farinha, quinoa/aveia em flocos e temperos. Molde os hamburgueres, se estiver muito mole, colocar mais um pouco de quino/aveia até dar o ponto.
Coloque em uma frigideira aquecida e untada com azeite e doure dos 2 lados.