Hamburguer vegano de berinjela

Ingredientes:

  • 2 berinjelas (aprox 300g)
  • 1/2 cebola peq.
  • 2 col sopa mix de farinha sem gluten (já fiz com farinha de aveia e deu certo também).
  • 2 col sopa quinoa ou aveia em flocos
  • 4 col sopa trigo sarraceno ou cevadinha em grãos cozidos
  • Temperos a gosto (usei sal do himalaia e pimenta-do-reino)
  • Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Pique as berinjelas, coloque em uma assadeira untada com azeite e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Em um processador, bata a berinjela assada com a cebola até formar uma massa homogênea. Coloque em um recipiente grande e misture com o trigo sarraceno/cevadinha, farinha, quinoa/aveia em flocos e temperos. Molde os hamburgueres, se estiver muito mole, colocar mais um pouco de quino/aveia até dar o ponto.

Coloque em uma frigideira aquecida e untada com azeite e doure dos 2 lados.

 

 

 

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Pratos salgados · Todos

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