Lasanha de abobrinha vegana

 

lasanha vegan

Inspirada na receita da chef Tati Lund:

Ingredientes:

Massa:

  • 1 abobrinha italiana
  • 1 fio de azeite,
  • Sal, pimenta do reino

Ricota de macadâmia:

  • 1 xícara de macadâmia
  • ½ colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de limão
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de água morna

Modo de preparo:

Fatie a abobrinha no mandolim. Tempere e grelhe as fatias em frigideira com um fio de azeite, pingue um “fio” de água (é bem pouco, senão ela fica mole. O ideal é deixá-la al dente.

Para a ricota, basta bater os ingredientes no processador ou mixer.

Para o molho de tomate, usei a receita que já está no nosso site, veja aqui.

Agora basta montar a lasanha em camadas: abobrinha, molho, abobrinha, ricota, abobrinha… e assim por diante!

Bom apetite!

 

 

 

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Geral · Pratos salgados · Todos

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