Receita do site panelaterapia. Prática, elegante e deliciosa, perfeita para receber a familia ou amigos para um jantar em casa!
Ingredientes:
- 1 cebola picada em cubinhos
- 2 col sopa manteiga (usei manteiga caseira, feita pela mãe com leite da fazenda!)
- 50g funghi secchi
- 800ml água fervente
- 1 col sopa farinha de trigo
- 100ml creme de leite (usei creme de leite fresco da verde campo, sem lactose)
- 250g massa (usei pappardelli)
- Temperos: sal, pimenta do reino, noz moscada (a receita original usa 1 envelope de caldo de carne mas eu não recomendo pois são muito artificiais! Ficou bem saboroso sem ele 🙂 )
Modo de preparo:
Lave os cogumelos, escorra e cubra com 800ml de água fervente. Deixe descansar por 30 minutos.
Coe e reserve a água. Esprema os cogumelos, apertando com a mão para secarem bem. Pique em pedacinhos pequenos.
Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga. Acrescente o funghi e refogue mais um pouco. Coloque a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente 1 xic da água da hidratação do funghi e continue mexendo até ferver e engrossar. Vá acrescentando mais água (da hidratação) até ficar na consistência de molho. Coloque o creme de leite fresco e acerte os temperos.
Cozinhe o macarrão conforme tempo indicado na caixa. Escorra. Cubra com o molho. Sirva com parmesão ralado na hora. Fica maravilhoso!!